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Paté di pomodori secchi
 
Ingredienti per 4 persone:
  • 100 g di pomodori secchi
  • 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cucchiaio di capperi sotto sale
  • pane casereccio
  • 1 ciuffo di basilico
Tempo di preparazione: 20 minuti

Sciacquate con cura i capperi in acqua corrente per dissalarli; poi, metteteli nel mixer. Aggiungete i pomodori secchi, le foglie di basilico lavate e asciugate e tritate tutto, fino ad ottenere un composto granuloso e omogeneo. Ammorbiditelo con l’olio, incorporato poco per volta, mescolando continuamente e usate il paté per condire fette di pane casereccio tostate.

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Ortaggi e legumi di Sicilia

La Sicilia per posizione geografica, orografia, variabilità dei suoli e del clima presenta una biodiversità molto elevata, tra le maggiori in Europa, con un eccezionale numero di specie floristiche e faunistiche, ricchezza degli habitat e dei paesaggi.


Pubblicato in ORTAGGI E LEGUMI

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