Sono tante le specialità di rosticceria o tavola calda. Tanto cibo pronto al consumo in bar, tavole calde, paninerie, nelle sagre paesane. Basti pensare allo street food: le panelle di ceci, u pani cà meusa a Palermo, gli sfingi con acciuga o ricotta, le siciliane con tuma e acciughe, gli arancini agli innumerovoli gusti, alle scacciate ... etc